Konsultacja dietetyczna to wnikliwa analiza ogólnego stanu zdrowia Pacjenta, podejmowanego wysiłku fizycznego oraz ocena nawyków żywieniowych. Pierwsza konsultacja trwa około godziny i obejmuje wykonywanie analizy składu ciała (przy użyciu urządzenia pomiarowego marki Tanita), która pozwala określić wagę, zawartość tłuszczu, ilość masy mięśniowej, stopień nawodnienia organizmu, szybkość przemiany materii oraz wiek metaboliczny.
Po zebraniu wszelkich niezbędnych informacji opracowywane są indywidualne zalecenia żywieniowe, w tym m.in.: rozkład czasowy posiłków i ich kaloryczność oraz zapotrzebowanie na białka, węglowodany i tłuszcze. Na życzenie Pacjenta rozpisywany jest indywidualny plan żywieniowy (jadłospis).